طريقة عمل اللحمة في الكيس الحراري فاطمة أبو حاتي

المكونات:

• 1.5 كيلو لحم (موزة أو كتف) مقطع إلى مكعبات كبيرة
• 2 حبة بصل كبيرة مقطعة شرائح
• 3 حبات طماطم مقطعة مكعبات
• 4 حبات بطاطس مقطعة مكعبات كبيرة
• 2 حبة جزر مقطعة حلقات
• 4 فصوص ثوم مفروم
• 1 حبة فلفل أخضر مقطعة شرائح
• 1 حبة فلفل أحمر مقطعة شرائح
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 ملعقة كبيرة بهارات لحم
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
• 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
• ملح حسب الرغبة
• 2 كيس حراري خاص بالفرن
• 1 ملعقة كبيرة دقيق (لتغليف الكيس الحراري)

خطوات التحضير:

1. تحضير اللحم: اغسل قطع اللحم جيدًا وجففها. في وعاء كبير، ضع اللحم وأضف إليه الزيت النباتي، بهارات اللحم، الفلفل الأسود، الكمون، القرفة، جوزة الطيب، والملح. اخلط المكونات جيدًا حتى تتغطى قطع اللحم بالتتبيلة. اترك اللحم في التتبيلة لمدة ساعة على الأقل، أو يفضل طوال الليل في الثلاجة للحصول على أفضل نكهة.
2. تحضير الخضروات: اغسل وقشر الخضروات (البصل، الطماطم، البطاطس، الجزر، الفلفل الأخضر، والفلفل الأحمر). قطع البصل إلى شرائح، الطماطم والبطاطس إلى مكعبات كبيرة، والجزر إلى حلقات. افرم الثوم.
3. تجهيز الكيس الحراري: سخّن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ضع ملعقة كبيرة من الدقيق في الكيس الحراري ورجه جيدًا لتغليف الكيس من الداخل. هذه الخطوة تمنع الكيس من الالتصاق باللحم والخضروات أثناء الطهي.
4. وضع المكونات في الكيس الحراري: ضع نصف كمية الخضروات المقطعة في الكيس الحراري، ثم ضع فوقها قطع اللحم المتبلة. ضع باقي الخضروات فوق اللحم. تأكد من توزيع المكونات بالتساوي داخل الكيس.
5. إغلاق الكيس الحراري: أغلق الكيس الحراري بإحكام باستخدام الرباط المرفق معه. تأكد من عدم وجود أي فتحات في الكيس. قم بعمل 2-3 فتحات صغيرة في الجزء العلوي من الكيس باستخدام سكين حاد. هذه الفتحات تسمح للبخار بالخروج وتمنع الكيس من الانفجار أثناء الطهي.
6. الطهي في الفرن: ضع الكيس الحراري في صينية فرن كبيرة. أدخل الصينية إلى الفرن المسخن مسبقًا واطهي لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين، أو حتى ينضج اللحم تمامًا ويصبح طريًا. يمكنك التحقق من نضج اللحم باستخدام شوكة؛ إذا كانت الشوكة تدخل بسهولة في اللحم، فهذا يعني أنه قد نضج.
7. التقديم: أخرج الصينية من الفرن واترك الكيس الحراري يبرد قليلًا قبل فتحه. افتح الكيس بحذر لتجنب البخار الساخن. انقل اللحم والخضروات إلى طبق التقديم. قدم اللحم في الكيس الحراري ساخنًا مع الأرز الأبيض أو الخبز الطازج. يمكنك أيضًا تزيين الطبق بالبقدونس المفروم.